“从0到1”是一件十分具有挑战性的事情。在山南市扎囊县，大学毕业生普布多吉敏锐地抢占净菜创业赛道，一毕业就当起了老板，首个月就卖出了4吨土豆，在当地实现净菜产业化“从0到1”的跨越。

为什么想从事净菜产业？普布多吉说，近几年国内净菜市场逐渐走热，相关部门不断出台政策支持这一产业发展。他正是看到了这一商机，决定“下海”。

净菜是新鲜蔬菜经过清洗、去皮、分切等步骤后，在无菌环境下完成真空包装，通过冷藏运输的方式销售给消费者。净菜具有较高的新鲜度和卫生性，消费者可以直接烹饪或冷藏，非常方便。

“通过前期市场调研，我们发现扎囊的土豆产量大、品质高，在本地和周边地区很受欢迎，就有了将家乡的土豆加工成净菜的想法。”普布多吉笑着说，“目前西藏净菜产业还处在起步阶段，山南市、扎囊县更是很少有人涉足，我们算是第一批‘吃螃蟹’的人。”

旦增加央是普布多吉的合伙人，也是大学生。2023年9月，他们组建的扎囊县西藏繁盛实业有限公司正式成立，普布多吉担任公司法人。

由于没有相关经验，两人创业初期遇到了很多困难。

“土豆切割的尺寸、外包装的材料、每份产品的净重、不同环境下产品存储的质保时间、不同质保时间里产品的口感和新鲜度……每一样我们都要反复试验，经过无数次尝试才确定了今天成品的模样。”旦增加央说。

他还介绍，针对土豆易氧化的特点，两人在自治区农科院技术人员的帮助下，进行了长时间的“土豆在不同抗氧化包装材质下氧化情况”的实验，以及“土豆在不同温度和湿度下冷藏”的实验。

2023年10月，一批符合标准的净菜正式面市。经过两个月的宣传推广和市场开拓，今年1月份，公司生产的净菜在一个月内就卖出了4吨，通过冷链直运车销往拉萨的各餐饮店和超市。

走进加工厂，普布多吉和旦增加央分工合作，向记者演示净菜的生产过程。旦增加央将去皮土豆放入机器进行清洗、分切后，普布多吉将切好的土豆放入水泡清洗机去除淀粉，再由沥水机沥干多余水分，最后进行真空包装。

“今年，我们公司除了要制作土豆净菜外，还将延伸产业链，进行土豆深加工，制作薯条、薯片等，以后再适时增加新的净菜品种。”旦增加央说。

当记者问到创业遇到困难是否有过放弃的想法时，普布多吉和旦增加央相视一笑。

“刚开始决定创业时，我们都知道这条路并不好走，但是我们从未想过放弃，如果一遇到困难就放弃，那就永远不会有成功的那一天。”普布多吉说，“遇到问题就解决问题，只要不放弃，总能找到办法，只要用情用力好好干，我们的事业一定会有未来。”